Persiljekvistar i en mening
Vackra persiljekvistar plockas och läggas att torka på en handduk, ifall de äro fuktiga.
Friska rena persiljekvistar doppas i smeten och läggas i kokande flottyr (skumfett) eller smör, att blifva ljusbruna, men upptagas då genast.
Smör skiras, saltet borthälles och det klara smöret få åter koka i pannan, då man lägger persiljekvistar däri, men blott ett par i sänder; de få ej koka länge, ty då förlora de sin färg.
Dill, några persiljekvistar, några hvitpepparkorn och en skalad rödlök iläggas, köttet får med kort spad på sakta eld fullkoka samt fettet afskummas, hvarefter köttet uppplockas och spadet silas.
Hårdkokta ägg och rödbetor, vackert skurna, äfvensom färska persiljekvistar, läggas i botten och kring kanterna på formen, att det ser vackert ut; fläsket, skuret i rediga, lagom tjocka skifvor, nedlägges och tryckes väl intill garneringen.
Då garneras med hårdkokta äggulor, rödbetor och vackra persiljekvistar i fasoner på geléet, och däruppå köttet; det återstående af geléet smältes och hälles kallt, men ej stelnadt, med sked i formen, att det står väl öfver, hvarefter den ställes att kallna.
(1 tum) tjockt finnes kvar vid pipan och formens kanter, det lösa geléet smältes, och i formen läggas först vackra persiljekvistar och i stjärnor skurna hårdkokta äggulor äfvensom rödbetor, häruppå köttskifvorna tätt intill geléet, men garneringen aktas för rubbning, därefter fisk och kött, så länge något finnes kvar, men ej så, att formen blir bräddfull däraf.
Fiskköttet skäres i lagom stora bitar, lägges på ett flatt porslinsfat, något mindre än det geléet är upphälldt på, och garneras med vackra persiljekvistar; och på dem rödbetor skurna i stjärnor, hårdkokta ägg, af hvilka gulorna blifvit först skurna i skifvor och därefter uttagna med ett litet bleckmått i stjärnfason; en gul och en röd stjärna läggas om hvarandra.
Friska rena persiljekvistar doppas i smeten och läggas i kokande flottyr (skumfett) eller smör, att blifva ljusbruna, men upptagas då genast.
Smör skiras, saltet borthälles och det klara smöret få åter koka i pannan, då man lägger persiljekvistar däri, men blott ett par i sänder; de få ej koka länge, ty då förlora de sin färg.
Dill, några persiljekvistar, några hvitpepparkorn och en skalad rödlök iläggas, köttet får med kort spad på sakta eld fullkoka samt fettet afskummas, hvarefter köttet uppplockas och spadet silas.
Hårdkokta ägg och rödbetor, vackert skurna, äfvensom färska persiljekvistar, läggas i botten och kring kanterna på formen, att det ser vackert ut; fläsket, skuret i rediga, lagom tjocka skifvor, nedlägges och tryckes väl intill garneringen.
Då garneras med hårdkokta äggulor, rödbetor och vackra persiljekvistar i fasoner på geléet, och däruppå köttet; det återstående af geléet smältes och hälles kallt, men ej stelnadt, med sked i formen, att det står väl öfver, hvarefter den ställes att kallna.
(1 tum) tjockt finnes kvar vid pipan och formens kanter, det lösa geléet smältes, och i formen läggas först vackra persiljekvistar och i stjärnor skurna hårdkokta äggulor äfvensom rödbetor, häruppå köttskifvorna tätt intill geléet, men garneringen aktas för rubbning, därefter fisk och kött, så länge något finnes kvar, men ej så, att formen blir bräddfull däraf.
Fiskköttet skäres i lagom stora bitar, lägges på ett flatt porslinsfat, något mindre än det geléet är upphälldt på, och garneras med vackra persiljekvistar; och på dem rödbetor skurna i stjärnor, hårdkokta ägg, af hvilka gulorna blifvit först skurna i skifvor och därefter uttagna med ett litet bleckmått i stjärnfason; en gul och en röd stjärna läggas om hvarandra.
Tyvärr har vi ännu inga exempelmeningar för detta ordet.